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面包新语再陷质量门 还是选择可靠品牌加盟

发布时间:2016-02-26 17:38:22   来源:098餐饮加盟网

  素有“面包界星巴克”之称的新加坡烘焙品牌面包新语最近再陷“质量门”事件。媒体记者卧底其深圳海岸城店发现,其工作人员存在反复使用过期油等现象。尽管面包新语中国总部官方对此事进行了澄清,但仍未消除公众心中的疑虑。


  自2003年登陆中国市场起,面包新语就开始了在中国市场的扩张步伐。透明玻璃橱窗、可视的后场厨房、富有创意的糕点,加之日益增长的消费需求,使面包新语火速成为中国市场的一线品牌。截至2014年底,面包新语中国门店数量已达400多家。

  快速扩张的同时,面包新语在产品质量上也麻烦不断。2012年,面包新语上海3家门店面包样品被检出大肠菌群不合格;2013年,面包新语昆明店被举报使用过期原料;2014年,面包新语杭州店被曝采购过期进口原料,同年12月其上海某门店面包又遭老鼠啃食……

  中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航认为,面包新语在管理、品控、盈利能力等方面在行业中都处于领先水平,但近几年来公司在加盟店的管控上有所疏忽,导致品牌形象大损。

  面包新语深圳店被曝使用过期油

  8月12日,深圳某电视节目报道了记者卧底面包新语深圳海岸城店发现的“内幕”:员工在油炸甜甜圈时,锅里的油一直不换,油少了后会倒新油来“中和”,员工称“如果有人来查,就不会这样做了。”

  此外,调查记者还质疑该店用自来水做冰块、肉松制作不规范等问题。对此,“面包新语”在一份澄清公告中表示,“使用的油为指定品牌用油,制作食品的油在使用期限内会彻底更换新油、废弃旧油,并做登记,不存在使用过期油的问题。”

  8月19日,新京报记者致电询问了深圳、北京、南京、杭州、大连、天津6所城市的面包新语部分门店,发现此次事件对于多数门店销售并无太大影响,只有部分顾客到店里询问曝光事件。

  涉事门店深圳海岸城店店长承认,不少顾客前来质疑甜甜圈产品质量,“回应顾客问题的所有答案都是按照公司下发的澄清声明进行解释的,门店不自行回复”。这样的处理方式在杭州西溪印象城店、北京凤凰汇门店也得到了证实。

  目前涉事门店深圳海岸城店仍正常营业,面包新语中国总部对视频中曝光问题和被采访员工进行调查外,并未对其进行封店等处理。

  面包新语中国总部品牌副总裁罗拥华解释称:“我们第一时间对加盟店询问材料(原料使用情况),很快就反馈过来了。质检部门也没有调查出问题,否则我们肯定会勒令其关店的。”

  另据天津伊势丹店店长介绍,面包新语店在北京、天津只有直营店,统一交由北京总公司管理,“目前看来在天津这块销售并没有什么波动。”

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