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烘焙店汇集在同一条街 烘焙市场火爆

发布时间:2016-03-04 14:40:19   来源:098餐饮加盟网

  “烘焙店”“蛋糕屋”“西点城”……不少沈阳人发现身边的烘焙店是越来越多,而且规模都不小。记者在网上查询,如今有记录的烘焙店共有3339家,而且分布比较密集。在太原街附近有163家,中街附近有104家,铁西广场附近有108家。铁西一家商场附近一条街上就有17家店,最近的两家店就相距十几米。

蛋糕烘焙

  近来,创业这个词空前流行,不仅媒体的新闻报道上频频使用,就是个体在考虑自己的未来时,也会时不时想到创业这个词。创业成为相当一部分人的自主选择与努力方向。

  但很显然,类似于沈阳一条街开了17个烘焙店还属于浅层次的创业,看到什么流行就做什么,看到什么受追捧就开什么样的店,表明在创业大潮中,人们的思维还停留在一窝蜂而上的盲从阶段。类似这样的一窝蜂而上的创业,老沈阳人已经看了一波又一波,早些年土渣饼、爆烤鸭的店子开得满大街都是,但如今这些店子如同潮水一般,一旦退去无影无踪。

  由此可见,一窝蜂地扎堆而上,很容易陷入来得快、去得更快的思维误区之中,倘若在创业的过程中,总是追逐着热点而去,则往往会因产品同质化的残酷竞争而变得举步维艰。这也充分说明,盲从式的创业,一窝蜂而上式的创业,本身就是带着极大的风险性与不确定性,某一产品一旦被过度消费,热度就注定不会维持太久,再也看不到的土渣饼,就是个活生生的例子。

  当然,烘焙店还是有市场的,但过度密集地开店,就会面临着来自同行的价格竞争、质量竞争与服务竞争,自然就会出现一边有人欢天喜地开店,一边有人满脸苦涩地退出。有时候,创业也需要增加一些逆向思维,当时下大家成群结队地开重庆小面、黄焖鸡一类的店子之时,我偏偏开一个土渣饼的小店,是否会获得意外的效果呢?

  创业,除却技术上的含量之外,最重要的还包括产品的创新或是推陈出新,只有个性化的产品,才会赢得更多市场,获得更多的利润。

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