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纽罗宾面包加盟分享:青稞面包里的爱情故事

发布时间:2016-03-03 09:26:37   来源:098餐饮加盟网

  巴桑次仁的阿可丁面包坊和主人的经历一样“混搭”:手风琴、青稞面包、列侬画像、牦牛塑像和圣斗士动漫贴纸。这些东西把一千多平方米的西藏拉萨河店装饰得别致而温馨。



  37岁的巴桑次仁,身穿一件印有外国动漫图案文化衫,齐肩的头发随意扎起。“外界不了解西藏,我想通过这家店让人们感受到真实的藏族人家庭生活,了解西藏的农耕文化。”他说。

  巴桑次仁出生于一个藏医世家,家族中有50多名医生。起初父亲也是希望他能够学医,但是他不愿意过被安排好的生活,12岁时远赴上海学习舞蹈编导,后进入拉萨市武警文工团工作。

  2006年的藏历新年晚会上,巴桑次仁遇上了手风琴手满馨蔚,两人一见钟情。之后,满馨蔚放弃了在北京的发展机会,用23个编织袋把自己的全部家当带到了拉萨。两人商量,一起做一些工作之外的“甜蜜的事业”——开一家面包坊。

  “2007年初我们商量,一起在拉萨开一家面包坊,我做面包她做店面设计,我卖面包她驻唱。”巴次说。

  之后的三年,巴桑次仁利用假期到成都学做面包,每次三个月。

  2009年,巴桑次仁复员后用部队发的三十多万购买了设备装修了店面。8月7日清晨,第一家阿可丁面包店在拉萨市格桑林卡开业。当天下午,他们的女儿阿泱拉姆出生。

  阿可丁是英文手风琴的音译,以此纪念二人因手风琴演出结缘。

  面包坊刚开业时生意并不好,第一年每天营业额只有30多块钱,店员工资都无法支付。

  为了维持面包坊的正常运转,巴桑次仁找到一份在西藏大学代理舞蹈课的工作,满馨蔚开始到拉萨大小酒吧驻唱,所赚的课时费和演出费全都投在了面包坊上。

  同时,巴桑次仁也在面包的种类上下功夫,想努力烘焙出和别人不一样的面包。

  藏族的传统饮食是没有面包的,只有糌粑、饼子等主食,面包是西方的“舶来品”。

  巴桑次仁的家乡在日喀则市江孜县,那里种青稞。巴桑次仁夫妇用了一年半的时间研究配比,终于做出了青稞面包。

  这款青稞面包被他命名为“牛粪”,这引起很多顾客的好奇。

  在广大的西藏农牧区,人们习惯将牦牛粪拍扁晒干,留做燃料。这种就地取材的特色燃料,灰烬不会像煤炭等化石燃料那样让草原植物窒息,而会成为肥料,重返生物圈。

  “为了让更多人了解牛粪在藏族农牧民生活中的重要地位,我才想出制作牛粪形状的青稞面包。”巴桑次仁说。

  如今,巴桑次仁家8亩地年产的6000多斤黑青稞,足够供给目前的4家店。

  除开发“独家”面包外,巴桑次仁夫妇在布置店面时也煞费苦心。很多摆设是他们从旧货市场淘来的。

  有的隔间用麻袋垛成,看上去像一袋袋面粉,其实里面满是装修留下的锯末,正好免去处理的费用。靠窗的隔间上方是大片帆布,如同牧民的帐篷,也有的大包间是按藏式房间设计的,让人仿佛到了藏族朋友家里做客。他们还把女儿用过的玩具带到店里,开辟了一个儿童活动区。

  有人希望加盟阿可丁,但巴桑次仁拒绝了。“阿可丁对我来说,就是我的女儿。我不愿意把女儿给别人养。”他说。

  而谈到阿可丁的未来,巴桑次仁表示不确定。但是,他喜欢这样的不确定性。

  “我不想过太平淡的生活:像老一代人那样每天牵着狗转经,最后在天葬台结束一生。”他说。“人还是有点儿故事好。”(记者白旭、魏圣曜、黄燕、张芽芽、周舟)

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