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愚毛驴赵崧凯:贵有恒,我的创业之道在坚持

发布时间:2017-04-13 15:22:00   来源:098餐饮加盟网

愚毛驴赵崧凯:贵有恒,我的创业之道在坚持

  他19岁开始创业,20年间大起大落无数次至今未曾退缩;

他做过批发商人,当过出租车司机,开过茶馆、火锅店,上过工地承包建筑工程,一颗不安分的灵魂从来都折腾不止;

  人说“四十不惑”,如今年近四十的他选择在重庆传播驴肉文化为长久坚持的事业,他就是愚毛驴创始人——赵崧凯。

  二十年风雨创业,坚持才是王道

  人生匆匆数十年,生命的价值在于什么?或者说得更直白点,你想要的生活该是怎样的?

  有些人得过且过,小富即安便是生命中最大的幸运,即便碌碌无为也是一种生活方式,无可厚非;可有些人爱跟自己较劲,爱跟命运较劲,血液中不安定因子太活跃,于他们,人活一世便总要留下些什么。

  赵崧凯明显属于后者,在他的观念里,生命不息折腾不止。

  1996年初中毕业后便离开学校讨生活,跟随父母做蔬菜批发生意,那时他仅17岁,在本该做梦的年纪过早直面了现实的辛酸。放在二十年后的今天,17岁的少年该是怎样?怕是大多还在象牙塔中继续做温室中的花朵。

  毛驴店内示意图

  与赵崧凯交谈,会给人一股强烈的是非成败转头空的洒脱感。风风雨雨创业二十年,从蔬菜批发做起,辗转于交通、餐饮、建筑等多个行业,再回首,赵崧凯总结他的创业历程道:败在没能坚持。

  2003年,赵崧凯进军火锅市场却不幸遇上非典,在非必要情况每个人都足不出户的时段里,火锅店难以为继,他便干脆关了门另谋他业,但其实咬咬牙坚持住又自是一片碧海蓝天。这是他后来的感悟,2008年再创业,他便将坚持纳入了他的价值体系,多少次危急关头都硬生生抗住,坚持在重庆做驴肉品牌,不抛弃不放弃。

  如今愚毛驴店内盛况

  同甘共苦

  坚持背后是家人的大力支持

  要月亮还是要六便士?这是一个问题。

  赵崧凯是幸运的,在他追求事业心折腾不止的历程中,他从来不是孤军奋战,在他身后还有与他同甘共苦的家人大力支持。上个世纪的中国农村,吃不饱穿不暖是普遍现象,现在的人已很难体会,那时赵崧凯的父母为了一家口粮,为了实现对美好生活的期盼,每天晚上12点从农村走一个多小时的山路到镇上、到主城。清晨当赵崧凯睁开惺忪睡眼,他的父母也从城里走回来了。

  生活的艰辛从来不曾饶了谁,努力的人生活也从不曾亏欠了谁。

  多年坚持换来的成果

  父母的言传身教自小便在赵崧凯身上播下了坚韧不拔的品性。感怀于父母的辛勤付出,03年赵崧凯一力承担了养家重责,他将父母接到了重庆主城同住,奔走多年的父母终于得以休憩。除此,妻子多年不离不弃也让赵崧凯动容不已。创业中的起起落落,胜败不过兵家常事,最难忍的是让身边人也一并承受创业失败的压力。

  前途渺渺不知路在何方,曾许诺给下的幸福至今还让妻子跟同一起为创业成败担惊受怕,赵崧凯不忍却无奈,满怀的是对家人的愧疚。可正因为有了家人不遗余力的支持,赵崧凯无畏前程。

  遍尝全国毛驴菜

  自成一派体系

  在重庆推广毛驴最大的阻碍来自于吃驴肉氛围的缺失,对于新鲜事物人们总需要一定时间接受。在山东等地考察完毛驴后,赵崧凯斥百万在铜梁建造了重庆第一个养毛驴基地。每天收干草、扫驴粪,辛苦养成的第一批毛驴在重庆销量惨淡。

  谁会吃驴肉呢?谁会买驴肉呢?

  毫无意外,赵崧凯的第一场战役惨败,亏损上百万。面对亲朋好友投来的冷嘲热讽和财政亏空的双重压力,赵崧凯咬牙挺住了。他只有一个信念,坚持便是胜利。

  这一次,无论如何也要坚持住!

  没有销量便自己创造销量,没有吃驴肉氛围便自己播种氛围。大手笔的赵崧凯借来朋友的火锅店摆下两桌驴肉宴席免费请人试吃,得到一致好评后,他一拍掌决定开驴肉餐饮店,毕竟他曾也是厨师。

  毛驴功效详解

  遍访全国各个省市,亲尝过上百道驴肉菜,赵崧凯糅合各地特色,利用蒸、煮、炖、烧、焖等多种传统烹饪法建立了他自己的驴肉品牌——愚毛驴。从最初的一两道菜发展至如今上百道,规模不断扩大的过程中,不变的是当初做驴肉那份初心。

  这个时代,变化太迅速,愚毛驴只想走稳一点,于稳健中求发展。做品牌实际是做口碑,对质量的严格把控,对味道的精益求精,对坚持信念的绝对执行是愚毛驴创立至今的三个不变维度。秉承驴肉传统工艺法,大火焯水,正宗驴骨焯汤,在最大限度丰富驴肉口感的同时又彻底保留了驴肉的营养精华。如此用心做驴肉的结果便是,店内80%客人全是回头客。

  愚毛驴招牌菜

  “驴肉全身皆是宝,可惜重庆人不知”赵崧凯深叹了一口气。这座山城被燥与热,火辣与杂烩浸淫了太久,该是时候用一道营养美味的驴肉菜补补了。

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