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当前位置: 首页 >商机资讯 >专题 >加盟动态 重庆火锅为什么能够在中国美食界独领风骚

重庆火锅为什么能够在中国美食界独领风骚

发布时间:2017-04-12 15:22:00   来源:098餐饮加盟网

在重庆,春季依然是阴冷潮湿的天气,绵雨不断,这个季节如果你能吃顿正宗可口的火锅,那就完美了。重庆人进行开玩笑说:冒菜是一个人的火锅,火锅是一群的冒菜。

火锅,不是重庆的专利,但是大家只要谈论火锅,就会想到重庆,重庆火锅势头发展迅猛,一招制敌,导致川渝其他菜无法与其争艳。

  如果在重庆有本地人带路,开胃先锋必是火锅,“此味开过百味开”。火锅不能找着外地人云集的点评榜单吃,不然吃完再说给当地人就会遭到嘲笑。

  重庆每年有“小面50强”榜单的激烈竞争,火锅也有几十强的说法。但是真正好吃的正宗火锅并不是人人都知道,一般的正宗老火锅都比较低调。“任何一家生意再大,也不敢自称火锅的老大”。乾程喳喳老火锅,也是正宗重庆老火锅的代表之一,从不添加任何香精色素,村天然食材,凭食物的本位回归到了火锅的本质中去。

  毛肚是重庆火锅第一菜,也是吃火锅必点的一道菜,全国有那么多家火锅店,很多店的毛肚都是很不错的,乾程喳喳老火锅的毛肚直接从屠宰场运送过来,新鲜脆嫩的口感深得重庆人民的喜爱。

  如果有人先放了素菜进锅,你就可以愤而离席了。因为素菜尤其是富含叶绿素的菜,会让锅底变酸,“坏汤”这个贬义词一般用在莴笋叶子、笋片尤其是黄瓜的身上,第二“坏”的是土豆、藕片这些淀粉质,锅底会整个起粉变稠,所以这些菜一般都是在最后才放入。

  我曾经在成都见过一桌子外国人围着纯粹的牛油红锅,点了十几盘厚片新鲜生牛肉,没有素菜,这些吃牛肉长大的非“内脏控”的火锅爱好者,以牛油涮牛肉的内行吃法让我心生敬意。

  你也许能看到一群外国友人点一桌牛油火锅,排上十几盘新鲜生牛肉,几乎没有素菜,这些外国人也很少吃动物“内脏”,以牛油涮牛肉来吃火锅,也是吃火锅比较内行的一种。

  无论水陆两派,争的是不同起源,火锅发源一说来自江边,码头工人创造,后来一说来自山路,贵州来的牛到这里的几个著名老屠宰场会宰杀贩卖一批,山路和码头并行的交通要道地位,创造了火锅的无上地位。导致在重庆吃什么,一般是说:“火锅还是中餐?”对于重庆人,

  火锅是重庆人对于中国餐饮的最大贡献,也是种美食界的一种骄傲,认准正宗重庆老火锅,重庆乾程喳喳老火锅以匠心做正宗的老火锅,让广大消费者吃法健康、正宗的重庆老火锅。

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